O dortech a jiných sladkostech na svatbě

Ke každé svatbě patří bezesporu svatební dort. Nabídka je pestrá a pro laika není snadné se zorientovat. Společně s výbornou cukrářkou paní Věrou Lajtkepovou máme pro vás pár základních informací, jak na to.

Čím začít

U každé svatby je potřeba stanovit termín. Ten bude zajímat i Vámi vybranou cukrářku nebo cukráře. Pokud bude na daný termín mít volno v diáři, je prostor probrat i další podrobnosti. Stejně jako u šatů, je dobré termín rezervovat hodně s předstihem, protože svatební sezóna potom bývá plná. Před schůzkou byste měli mít ujasněné téma nebo barevné ladění svatby, případně do jakého stylu budete svatbu směřovat.

Také si s partnerem ujasněte, jaké příchutě máte rádi, případně zvažte i alergie konzumentů. Sepište si také množství hostů, kteří budou dort nebo jiné pochutiny konzumovat. Podle počtu hostů se totiž odvíjí cena. Na samotné schůzce už můžete cukráři sdělit své požadavky a představy. Také se domluví kdy a kde se dort předá. 

Jaká je cena?

Jak se stanovuje cena u dortu? Cena se počítá za jednu porci dortu. Jiná cena bude za tzv. nahý dort (jen korpus a krém) a jinde se bude cena pohybovat v případě potahovaného dortu, kde je potřeba počítat s navýšením. K ceně se dále připočítávájí náklady na zdobení. Ať už se jedná o modelaci figurek, květiny, ovoce, jedlé zlato apod. Pokud máte zájem o zdobení květinami a máte svou floristku, není problém dodat své květiny, které budou korespondovat se svatební kyticí a výzdobou. K dortu lze objednat také zápich vašich iniciálů z čirého nebo bílého plexiskla.

O dortech

A jaké jsou možnosti svatebního dortu? Nepřeberné. Můžete mít světlý nebo tmavý korpus, s příchutí vanilky, čokolády, pistácií, mrkvový nebo klasický red velvet. Krém může být tvarohový, malinový nebo mangový, karamelový či čokoládový, z mascarpone nebo máslový. Ozdobit jej lze krémem různých barev a struktur, fondánem nebo marcipánem, květinami živými i modelovanými, ovocem nebo cukrovinkami. 

Sweet bar

V současné době je moderní mít na svatbě tzv. sweet bar. Jedná se o sladký koutek s cukrovinkami. Ať už se jedná o bonbonky pro děti, čokoládovou fontánu s ovocem nebo minidezerty - cupcakey, dortová lízátka, dortové nanuky, dezerty do skleniček nebo mini pavlovy. Fantazii se meze nekladou a výsledek je pastva pro oči. 

Výslužky

S cukrářkou se můžete domluvit i na výrobě výslužek. Někdo výslužky rozdává spolu s oznámením. Jinou zvyklostí je podarovat výslužkou hosty odcházející ze svatby. Případně může taková malá krabička ležet na stole na místě hosta, jako malá pozornost nebo jmenovka.

Velmi stylově může vypadat připravený dort z výslužek. Do takových krabiček se vejde buď jeden kousek dortu, nebo cca 12 minikoláčků. Efektně vypadají také cupcakey, pralinky, makronky nebo oříšky v čokoládě. Krabičku je potřeba vyložit celofánem nebo ubrouskem, aby nedošlo k promaštění. Krabičku poté můžete ozdobit saténovou mašličkou nebo růžičkou, případně navázat dřevěnou ozdobu. Fantazii se meze nekladou a výběr je velký.



Pro inspiraci a více informací se nebojte kontaktovat naší ověřenou cukrářku Věru, její zákusky jsou doslova "nebe v hubě". Všechny fotografie v článku jsou z její dílny. Pokud byste chtěli ochutnat, je možné si domluvit krabičku vzorků přes info@krasnedorty.cz.

V krabičce naleznete tyto příchutě:

• Vanilkový korpus, mascarpone krém a čerstvé ovoce
• Vanilkový korpus, mangový krém a mango
• Čokoládový korpus, tvarohový krém a čerstvé ovoce
• Čokoládový korpus, čokoládový krém a čerstvé maliny
• Pistáciový korpus, malinový krém a čerstvé maliny
• Red velvet korpus, cream cheese krém
• Mrkvový korpus, cream cheese krém

Krabičku si můžete objednat i v případě, že svatbu neplánujete, ale chtěli byste dortíky pouze ochutnat. Cena krabičky je 350 Kč a k vyzvednutí jsou v Praze 4 po dohodě.